04.2.26 Грибы иноки

Минеральные вещества, микро и макроэлементы

Ca	Fe	Si	K	Na	Cu	Mg	Zn	Sn
Кальций	Жлезо	Кремний	Калий	Натрий	Медь	Марганец	Цинк	Селен
Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мг	Мкг
12	1,4	97	360	4,3	0,14	17	0,39	0,28

Витамины

A	B1	B2	B6	В12	C	D	E
Мкг	Мг	Мг	Мг	Мкг	Мг	Мкг	Мг
5	0,24	0,17	0,12		2	1	1,14

Биотин	K	P	b -каротин	Фолиевая кислота	Пантотеновая кислота	Никотиновая кислота
Мкг	Мкг	Мкг	Мг	Мкг	Мг	Мг
			0,03	75	1,4	4,1

В Китае их называют «золотые грибы» или «грибы-чиновники» и употребляют для улучшения деятельности центральной нервной системы, в том числе у детей. Обнаружено, что иноки улучшают обмен веществ, способствую росту и развитию.

Как профилактическое средство их используют при болезнях печени, желудка, язве пищевода, гипертонической болезни, избыточном весе. Они нормализуют уровень холестерина, очищают сосуды мозга и сердца. Помогают при общей усталости, инфекционных заболеваниях и гнойных процессах, обладают способностью выводить соли тяжелых металлов.

Иноки употребляют в отварном виде в составе салатов, часто добавляют в супы или к тушёным овощам.

Недопустимо употребление иноков в свежем виде.

Не рекомендуется употреблять грибы с измененным внешним видом.

Не рекомендуется употребление при болезнях желудка и надпочечников.

Эти полезные грибы необычного вида сегодня можно встретить в овощных отделах супермаркетов, но куда больше названия и внешнего вида может смутить их довольно высокая цена. Поэтому нелишне будет узнать, что под заимствованным из японского языка названием иноки – от слова Enokitake – и за мудрёным латинским Flammulina velutipes прячется наш родной зимний опёнок. Чтобы его было удобно выращивать и собирать, в теплицах создают искусственные условия с повышенным содержанием углекислого газа, сниженной освещённостью и прохладной температурой. В итоге из опят получаются растущие густыми пучками заморыши с белёсыми ножками-нитями и белой головкой-пуговкой.

Интерес к тепличным инокам на Западе значительно возрос после того, как близ города Нагано (Япония) было обнаружено поселение, где заболеваемость раком оказалась чрезвычайно низкой. Люди, живущие в этом селе традиционно занимались выращиванием Enoki. Возникло предположение, что низкая заболеваемость раком связана с частым употреблением в пищу этих грибов.С тех пор был проведён ряд экспериментальных исследований на лабораторных животных, которые подтвердили наличие противораковой активности у иноков - зимних опят.

Остаётся добавить, что эти ценные лечебные грибы совершенно бесплатно растут в наших лесах практически до середины декабря.

---

Комментарии:

---

Блин, очень вкусная вещь!!! Попробуйте!!!=)

Отличная статья..... Особенно меня последняя строчка порадовала:lol: